甘孜州理塘县：忙“炸果子”迎藏历新年

　　理塘藏族妇女做果子。

　　2月22日,甘孜州理塘县高城镇四郎雍忠正家一派忙碌景象,和面、擀面皮、做花色、炸果子,准备迎接藏历火鸡新年。

　　进入藏历十二月,甘孜州理塘县藏族人家就要开始做过年的一系列准备。各家各户都要打扫卫生,准备叫作“切玛”的木制吉祥斗,以预示新的一年五谷丰登、吉祥如意,还要“炸果子”,准备各种干鲜水果、人参果等,这些都要在年三十摆放在家里佛龛前或厅堂中。

　　近日,大家走进理塘县高城镇村民洛泽翁的家中,女主人四郎雍忠正在和面准备炸果子。她说在藏历初一之前有很多东西要做好准备。今天他们家是在“炸果子”。她说“果子”不是理塘的传统美食。而是先前汉族教会我们的。现在我们过年和汉族的农历新年差不多了。也要贴春联,吃团圆饭等等。很多东西都是汉藏融合了,比如炸果子,虽说是汉族教会我们的,但是自己又创新了许多花色”。说起花色。四郎雍忠可称得上能手。切割、染色,再经巧手捏成传统形状,蝴蝶形状,麻花形状,花篮形状等。果子在她的手上栩栩如生。她还耐心的教记者翻花色。

　　等果子初具规模,就拿到油锅里进行翻炸。厨房里弥漫着菜籽油的香味。不一会。热腾腾的果子出锅了。大家尝一尝,外脆里酥。还有一股酥油味道在嘴里融化。据了解。果子藏历新年期间招待客人、供奉用的必需品。对于一个家庭来说,炸出来的果子种类多少、品相优劣、味道好坏都会成为藏历新年期间的重要话题。