藏酒

　　藏酒不仅仅指青稞酒，青稞酒只是藏酒的一个种类。藏酒，顾名思义就是“藏族地区所生产的酒”，如“川酒”也是此意。

　　藏酒包括：青稞酒、藏药配制的保健酒及藏区生产的生态粮食酒等等。其中，青稞酒又分为原浆青稞酒和改性青稞酒（即俗称“秘酿青稞酒”，例如唐蕃情系列藏酒）。

　　古代藏族饮的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱，从而成为了藏族的传统饮料。

　　怕伤身喝藏酒！这是居住在西藏的汉人中流传的“饮酒秘笈”。众所周知，过量饮酒有害身体。但适量喝藏酒能加速人体新陈代谢，预防细胞老化，使人少生病。由于长期饮用青稞藏酒，在高寒缺氧的西藏，每1万人中就有44名百岁以上的老人。青稞藏酒富含十八种氨基酸，含有锌、铁、钾等十二种矿物质，以及VA、VB1、VB2、VC等7种维生素。这些纯天然的营养元素对人体百益无害。青稞藏酒严格遵守一斤白酒三斤粮食的酿造法则，自然发酵而成，含有丰富的β-葡聚糖，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用，并能有效预防心脑血管疾病，防癌抗癌。而改性青稞酒是采用五粮工艺酿造的，除保留青稞的营养性高等优点外，其口感、香味更能适合内地消费者喜爱。