从山间到舌尖 从雅江到珠江 一颗松茸30小时旅行记

采挖。

收购。

远销。

8月19日凌晨5点，记者与雅江县西俄洛乡汪堆村村民阿吉一家4口简单地吃了早饭，5点半，向着6公里外的青杠林出发。

从7月到9月，这里村民的生活基本被松茸支配，几乎是全家总动员，起早贪黑，上山采挖松茸，一天迂回山间数十公里，在深山密林寻找高原山珍。

前一天刚下了一阵雨，雨后初晴，又一批松茸会破土而出，得抓紧时间采挖。到达生长松茸的青杠林，已经是早上7点，晨曦微露。阿吉与妻子卓拉、儿子丁真当秋、儿媳妇德嘎措姆告别，分头进入两片山林，顺着山脊自下而上在青杠林中寻找松茸。

这是一片偌大的青杠林，遍布两个山头，延绵生长，云蒸雾蔚，那些山林的精灵就隐藏其中。

别看这么大的森林，阿吉却是心中有数，哪些地方有“菌窝”，他都一清二楚。青杠林高1米到3米，树丫纵横交错，阿吉沿山向上，弓着身子前行或者半跪身子匍匐，弯腰低着头，时不时拿一头削尖似匕首的木棍拨弄着青杠树落叶寻找松茸。可在几个“菌窝”阿吉都扑了空，看来早有人捷足先登了。都是大山的子民，这里的人们对大山也与阿吉有着同样的熟稔。

莫道行人早，更有早行人。阿吉说：“捡松茸很辛苦，远的凌晨三四点就出发了，看来今天有人赶在我前头了。山林里的宝贝属于大家的，哪个寻到了就是他运气好。”虽然有些失望，但阿吉却很豁达。

疾步前行，躬身睃巡，经过一小时的寻找，早上7点半，阿吉寻找到第一颗松茸。这是一颗菌盖尚未打开、呈花骨朵状的“童子菇”，隐藏在落叶和腐殖土中，犹抱琵琶半遮面，不是富有采挖经验的人，是根本不易发现的。

“松茸未‘开花’（菌盖打开）的‘童子菇’价格最高，有点‘开花’的松茸价格就要打折扣了，如果完全‘开花’了就不值钱了。”阿吉一边解释一边用木棍小心翼翼地从松茸侧旁斜插进去，估计已经深入松茸根部，然后用力一撬，一颗完整的松茸就脱离土壤，呈现在大家面前。

这颗松茸个头足有9厘米，算得上松茸中的精品，一下冲淡阿吉刚才的失望。他在旁边扯上一把青草把松茸包裹好，然后把撬松的土壤、松茸菌种群回填、压平，盖上湿润的落叶和腐殖土。阿吉说，采松茸是需要技巧的：发现松茸后，第一步把落叶和腐殖土拨开，第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土，木棍下撬，松茸便出土了，第三步小心翼翼地取出完整的松茸，第四步把撬松的土壤、松茸菌种群压平整，并用腐殖土覆盖。他反复强调第四步，他说松茸真是神奇，采过松茸的地方，一场雨后，只要菌种群没有裸露在外，又会长出松茸。

迂回向上，在随后的两小时，阿吉又寻找到5颗松茸，有3颗菌盖未开，有1颗菌盖半开，有1颗已经是全开的“开花菌子”，5颗松茸个头都没有第一颗大，最大的也只有6厘米左右。阿吉告诉记者，这些年全州大力实施生态建设，生态好了，松茸也多了。虽然这时已经过了松茸丰产期，但仍能寻找到这么多松茸，“都是托生态建设的福。”

采挖松茸很辛苦，密林将阿吉和记者的衣服、帽子撕扯破了好几处。阿吉说，半个月就会穿破一双鞋，一个松茸季下来，要穿坏两三双鞋。采挖松茸不是件轻松的事，阿吉他们在山里采松茸几乎都是一天，午饭是随身携带的糌粑、面饼和矿泉水。与阿吉吃着面饼，聊着收成，阿吉说，生态建设出成效，特别适宜松茸生长。今年收成好，4月至6月挖虫草收入4万余元；采挖松茸一个半月已经收入2万余元了，全家都很高兴，每天卯足了劲。阿吉说：“运气好差不多走一公里能发现三四颗松茸，要重复上百次俯身动作。我最多一次一天捡到了50斤。虽然辛苦，但大家依靠松茸虫草脱了贫，过上了好日子。”

吃过中午饭后，阿吉延续着好运气，在不到两小时，又找到9颗松茸，还在一个隐蔽的“菌窝”一下采挖到3颗松茸，遗憾的是再也没找到第一颗那样大个头的松茸。

下午5点，阿吉走出青杠林，等了半小时，阿吉的妻子、儿子、儿媳走出了另一片青杠林，4人采挖松茸一合并，阿吉掂量了一下，高兴地说：“不会少于20斤。”

机声隆隆，此时，收购松茸的“老板”（经纪人）陈银东也骑着摩托掐着时间赶来。松茸季，大家都在“抢鲜”，在山间第一时间收购松茸成为松茸经纪人的第一选择。

看货、议价、付款，阿吉一家采挖松茸22斤，按照55元一斤的“统装价”，四人忙活一天，收入1210元。

“都像这颗松茸就安逸了，广东的老客户刘老板点着要精品，这时已过丰产期，不太好找哟。”陈银东对阿吉采挖到的第一颗9厘米松茸爱不释手，把它和其它几个个头相仿的松茸放在一边，把另外的松茸简单分拣，装框上车，下午6点，搭上记者，疾驰而去。

车行2小时，晚上8点，到了雅江县河口镇松茸市场。此时的雅江，茸香扑鼻，买松茸的、卖松茸的，人来人往，热闹非凡。

随陈银东来到顺丰快递点，他把阿吉那颗9厘米的松茸和个头相仿、品相优质的松茸精挑了一盒，称秤计算、装入泡沫箱、精心码放、放上冰袋、封口包装、装入纸箱、电子填单，交给顺丰速运准备快递给广州的刘先生。

雅江县具有松茸等食用菌生长得天独厚的自然气候、地理环境，年产优质松茸800余吨。2013年8月3日，中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号；2014年，雅江松茸获得国家商标局颁发的地理标志商标，雅江松茸成为中国松茸的“品牌产品”。

“我们下午5点就开始收快递，收件之后，我们在凌晨1点、4点、6点分别用冷链车运货到双流机场，搭乘客运班机或者顺风的货运专机实现速运。”四川顺丰速运有限公司雅江负责人杨成虎介绍，为让松茸迅速从山间到舌尖，顺丰储备包装7万套、冰袋14万个，储备了4辆冷链车，每辆冷链车可以装到3000件货，承诺72小时把松茸送达全国各大城市。

“其实72小时是个保守数字，就拿陈老板这运到广州的松茸来说，晚上1点冷链车从雅江出发，6个小时到成都；经卸货和装机，搭上8点左右飞机起飞；经过2个半小时，临近11点达到广州；广州公司随即下货、分拣、投递，如果顺利，中午1点半大部分客户就能收到快递，从雅江到广州最快时间不到14个小时。”杨成虎表示，顺丰速运承诺的是24小时新鲜采挖，48小时冰袋保鲜，全程冷链车运输，货机及时空运，充分保障其的新鲜原味。如果从采挖地运输及时，货运专机安排或者搭运航班适时，能确保36小时甚至更短时间到达北京、上海、广州等一线大城市。

从雅江到广州，从雅砻江畔到珠江之畔，相隔2000公里，因为交通和物流的发展，高原山珍从山间速递到舌尖。正如杨成虎所分析的“时间表”，8月20日中午1点半左右，陈银东收到广州刘先生精品松茸快递收件的微信，对照阿吉8月19日凌晨7点半走向山间找到松茸的时间计算，一颗松茸完成了它30小时的旅行。

此时，广东的刘先生沉浸在如何烹饪高原山珍的喜悦中，而在雅江的深山密林里，阿吉同样沉浸在喜悦之中，因为他又找到了一颗精品松茸。