西藏拉萨发布消费警示：野生菌上市 采摘食用需谨慎

近期，随着气温逐渐升高，降水逐渐频繁，野生蘑菇、野菜进入快速生长期并即将大量上市。作为季节美食，人们也有采摘、购买食用野生菌的习惯，但由于对野生毒菌认识不足、了解不多，每年的野生菌上市期也是误采、误食野生菌中毒的高发期。为提高市民群众自我防范意识，避免误食野生蘑菇发生中毒事件，近日，拉萨市市场监管局发布食用野生菌消费警示。

每年的夏季是野生菌的生长旺季，群众在外登山或者郊游时，看到野生菌会进行采摘，对此，拉萨市市场监管局提醒广大群众，应充分了解野生菌中毒的危害，在无法确认其是否安全的前提下，不要随意采摘野生菌，更不可随意加工食用，避免误食有毒野生菌。

“群众在食用野生菌时，请勿食用不认识的菌种，更不要对多品种进行混合加工，由于种类不同，易发生化学反应，无毒的菌会变成有毒的菌，易引起中毒。烹饪加工野生菌一定要炒熟煮透，鉴于拉萨海拔高、气压低，加工过程至少要20分钟以上，更不能凉拌生吃。此外，食用野生菌时不要饮酒，部分野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分与酒中的乙醇会发生化学反应，生成毒素，易引起中毒。”拉萨市市场监管局相关负责人说道。

在此，拉萨市市场监管局提醒广大商户，在拉萨市辖区内除松茸、猴头菌、青冈菌、羊肚菌、本地黄菇外，禁止以任何形式制售其他野生菌类。同时，拉萨市市场监管局倡议食用菌经营主体，应在店内配备闹钟、沙漏，严把煮熟时间，对不认识的野生食用菌、野菜类做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。严禁学校食堂、集体食堂、旅游景点自办宴席等人群聚集区域加工、食用野生蘑菇。广大消费者外出就餐时，如需食用野生菌，一定要选择证照齐全的餐饮单位并在服务员的指导下食用，餐后也要索取相关发票或收据。

最后，拉萨市市场监管局提醒广大消费者，一旦发现野生蘑菇、野菜中毒事件，要立即拨打120急救电话，并及时拨打市场监管部门12315热线进行投诉举报，以维护自身合法权益。