“华羚”酪蛋白：甘南草原上的“黄金密码”

在甘南草原的晨光里，一杯热气腾腾的酥油茶中，竟藏着让世界瞩目的“黄金密码”。当记者走进甘肃华羚乳品股份有限公司(以下简称“华羚乳品”)的展示大厅，一块看似普通的乳白色奶酪，正以“酪蛋白”的科学身份，书写着青藏高原农牧民的幸福新篇。值得关注的是，这款凝聚着高原特色的乳制品，已成功通过“陇字号”品牌认证，成为甘肃本土优质农产品品牌矩阵中的耀眼明珠。

“陇字号”品牌认证有着极为严格的审核标准。从奶源的生态环境、生产加工的全流程监控，到产品的营养成分、安全检测等，每一个环节都经过专业团队的严格把关。华羚乳品凭借甘南草原得天独厚的天然牧场优势，结合现代化的生产工艺，将牦牛乳中的酪蛋白完美提取，其产品不仅符合“陇字号”的高标准，更成为了甘肃特色农产品的品质标杆。

一根奶酪丝牵起致富链

“这可不是普通的奶酪，它的蛋白质含量相当于8杯牛奶！”华羚乳品工作人员杨芳杰轻轻敲了敲透明展柜里的酪蛋白样品。这种在牛奶中占比80%的蛋白质，如同精密的“蛋白质积木”，在酸性环境或酶的作用下会“变身”凝固，成为制作奶酪、酸奶的核心元素。更令人称奇的是，它能像“营养缓释剂”一样，在人体内持续释放氨基酸，为运动健儿和术后康复者提供精准营养。

在海拔3000米的合作市，牧民扎西捧着刚卖完曲拉换来的现金笑得合不拢嘴：“10年前每公斤曲拉才卖1.2元，现在能卖66元！”这份甜蜜的变化，源于华羚乳品打造的“公司+科技+基地+合作社+牧户”的产业模式。通过数字化交易平台，牧民们的牦牛乳变身“数字资产”，交易信息实时透明，让“曲拉”这个藏语里的“奶酪渣”摇身变为“白色黄金”。

数据显示，华羚乳品累计投放牧区原料收购资金超110亿元，带动14.5万农牧户增收，户均年收入增长45%以上。在佐盖曼玛乡，970户牧民成为公司股民，每年能享受8%的保底分红。如今，甘南已成为全国86%的牦牛乳交易中心，酪蛋白产量占全国的90%，让62万牧民搭上了产业振兴的快车。

甘南的牦牛乳，脂肪含量适中，蛋白质丰富，富含多种矿物质与微量元素，被誉为“高原上的白金”。华羚乳品提炼出的“酪蛋白”被评为首批“陇字号”产品，它饱含的每一滴甘甜，都是大自然对人类的无私馈赠，也让甘南成为了名副其实的牦牛乳黄金产地。“陇字号”品牌认证不仅是对其产品品质的认可，更为当地产业发展注入了强大动力，让更多的人了解到甘南特色农产品的魅力。

解锁酪蛋白的N种可能

“我们的酪蛋白不仅能做美食，还能造飞机！”华羚乳品副总经理马自学的话让记者大为吃惊。原来，这种源自青藏高原的蛋白质，在工业领域同样身手不凡：航空胶黏剂、环保涂料、陶瓷金属镀层……酪蛋白凭借出色的黏合性和稳定性，正在替代传统化工原料，成为绿色工业新宠。

在食品领域，酪蛋白可以做食品添加剂，提高食品的嫩滑度和口感；在运动员补给站，酪蛋白缓释蛋白棒成为“肌肉充电宝”；在医疗领域，酪蛋白磷酸肽在骨质疏松防治领域的研究正在推进。

马自学告诉记者，华羚乳品自1994年创立以来，始终坚守以牦牛乳特色资源为依托、以大健康理念为引领、以带动牧民群众增收致富为初心和使命。华羚乳品主要产品有牦牛乳酪蛋白系列、牦牛乳奶粉系列、微生物培养基系列等3大类50多个品种。销售网络覆盖全国，产品远销美国及欧盟、中东、东南亚等国家和地区。

从草原到实验室，从餐桌到航天工程，酪蛋白正在演绎着新时代的“丝路传奇”。在华羚乳品，我们看到的不仅是一个企业的创新力量，更是乡村振兴战略在青藏高原写下的生动注脚。这根小小的奶酪丝，正编织着农牧民的幸福梦。