中新健康｜汉堡吃出“形似尾巴”异物 华莱士食品安全问题频发

近日，有网友称在西安华莱士(群星莱骊店)购买的汉堡中吃出了异物。视频显示，异物形状类似某种动物的尾巴，这位网友称“硬硬软软的”“有毛孔”，当天联系了店家进行退单，并要求10倍赔偿，但店家仅做了退单操作，对赔偿没有同意。

据悉，该店工作人员称异物已经送去化验，但因为是刚上班，还没有结果，在今天早晨已经联系顾客，将按照其诉求进行10倍赔偿。25日下午，当事人向媒体表示，店家确实联系了她，但没有提赔偿。中新健康就相关问题联系华莱士方面，截至发稿，暂未收到回应。

近年来，华莱士多次陷入食品安全问题争议当中。今年6月1，广东潮州一家华莱士门店因被曝光汉堡中疑含生肉而登上热搜，引发了广泛关注。据消费者反映，其购买的汉堡在孩子食用一半时，发现内部存在未煮熟的肉质，此事迅速在社交媒体上引发了热议。

华莱士当时回应，涉事门店工作人员承认是员工的操作失误所致，并表示已及时带顾客前往医院检查，确保顾客健康无虞。

今年7月，北京消协公示了2024上半年北京问题餐饮企业的名单。据名单显示，华莱士门店因食品安全问题而上榜，并以5家问题门店的数量位居“问题榜单”的第3名。

工商信息显示，福建省华莱士食品有限公司成立于2001年，总部位于福建省福州市，致力于快餐行业。2016年华莱士在新三板上市，证券简称为“华士食品”。数据显示，截至目前，华莱士旗下门店数量已经超过2万家。

财报显示，华莱士仍然面对连锁快餐的盈利难题。华莱士所属的华士食品在2023年的毛利率为5.33%，这一数据相较于2022年的4.24%有所提升与餐饮行业的整体毛利率相比，华士食品的毛利率仍然处于较低水平。而2020年至2023年，它毛利率也都在4.2%-5.4%之间，远低于行业均线。根据中国饭店协会的调研数据，快餐业的毛利率一般在10%至20%之间。