遂宁一家三口吃野菌中毒！四川这些“山珍”可能是“毒王”！认准图鉴避雷！

近日，四川遂宁市第一人民医院接诊了因食用野生蘑菇中毒的一家三口。据医院介绍，患者当天中午吃了毒蘑菇后，下午出现症状入院治疗，经洗胃、输液留观后，当晚已出院回家。

七、八月的四川，山野翠绿，雨水丰沛，林间精灵——野生菌菇正悄悄冒头。鸡枞的鲜、牛肝菌的滑、青头菌的脆，想想都巴适得板！然而，这口“山珍”背后，藏着致命的风险，四川蘑菇中毒的发病率，仅次于云南、贵州。每年此时，误食毒菌进医院的新闻总让人揪心。

四川山头的"危险分子"

认准莫乱采！

剧毒"全家桶"

鹅膏菌类（如致命白毒伞、灰花纹鹅膏）是头号杀手！特征明显：戴帽（菌盖）、系裙（菌环）、穿靴（菌托）。小小一朵，足以致命（肝损害型中毒，死亡率极高）！

鹅膏菌

迷惑"伪装者"

毒红菇、亚稀褶红菇（火炭菌）等，长得像可食红菇，实则有剧毒（横纹肌溶解型中毒）。

亚稀褶红菇

神经"捣蛋鬼"

部分丝盖伞、残托斑毒伞，误食后致幻、狂躁（神经精神型中毒），也可能要命。

变红丝盖伞

肠胃"破坏王"

很多不起眼的小菌（如大青褶伞，红皱乳菇，近江粉褶菌，淡红粉末牛肝菌）让你上吐下泻（胃肠炎型中毒），虽一般不致命，也够遭罪。

大青褶伞

为了提高大家的识别能力

我们帮大家汇总了最新的

川渝地区常见毒蘑菇：

图片来源：央视网

图片来源：央视网

安全尝鲜！

这份"保命指南"请收好

不熟不碰！不熟不买！路边的野菌，再诱人也别采！菜市场里叫不出名的"山货"，再便宜也别买！只吃百分之百确定无毒的品种。

01这些毒蘑菇鉴别经验不靠谱：

高温烹煮不能破坏所有毒素：有些蘑菇毒素在煮熟的过程中可以破坏部分毒素，但有些毒蘑菇的毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性。

第二年在同一地方采摘蘑菇也可能有毒：很多人认为头一年采摘的野蘑菇吃了没事，那么第二年在同一地方采摘蘑菇，吃了以后也应该没有问题。于是继续凭借个人经验继续在那里采摘蘑菇后食用……结果造成多人被送往医院进行治疗。

饮酒杀不死毒素：吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。

加蒜加姜加辣椒只会更香：煮蘑菇加大蒜变色的方法是误区，大蒜不变色不能说明蘑菇无毒。

颜色不显眼的蘑菇也可能有毒：白色的蘑菇就是无毒的？其实很多剧毒蘑菇都其貌不扬，不是鲜艳的颜色，白色和灰色的也有很多种是有毒蘑菇。例如“毒王”鹅膏菌：

鹅膏菌

02加工细节莫大意：

生熟分开：切菌的刀和砧板要专用，生菌别混放。

做熟做透：翻炒均匀，保证中心熟透，建议延长烹饪时间。

吃新莫留：当餐做，当餐吃，隔夜菌子风险高。

饮酒慎搭：吃菌时别喝酒，酒精可能促进毒素吸收。

中毒信号快识别，

刻不容缓急就医！

出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、幻视幻听、狂躁等任何不适，立即！马上！↓↓↓

01 立即拨打“120”：

别信土方！别硬扛！立即呼叫救护车。

02 催吐自救：

用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素吸收。如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，避免误吸导致的窒息。

03 保留毒蘑菇样本或照片：

进食前、剩余、呕吐物等的蘑菇样本尽量保存一起送医；采摘、进食前请拍照留存，以备中毒后判断。

重要提醒

鲜艳≠有毒，朴实≠安全！靠颜色、经验判断极不可靠！

银针试毒、大蒜变色？全是谣言！别信！

青城山、峨眉山...风景虽美，林下野菌别乱采！

近年毒蘑菇中毒事件中，家庭自采误食是主因。美味诚可贵，生命价更高！享受大自然的馈赠，安全永远是第一口！转发提醒身边人，这个夏天，安心吃菌，平安度夏！