《喜马拉雅情缘》第二季——张豆腐在尼泊尔

河北邢台人张桂行扎根尼泊尔二十余年，凭着一手卤水老豆腐的手艺，在当地闯出了“张豆腐”的名号，自2003年起，他便长居尼泊尔，全家人也一同在此生活。2011年，他创办豆腐厂，希望借豆制品传递中国饮食文化。

创业之初格外艰难，尼泊尔原本没有豆腐，当地人完全不了解、也不愿接受这种食物。张桂行一边打磨生产技术，一边耐心科普吃法，历经七年，才让豆制品慢慢走进尼泊尔人的生活。疫情期间，为实现真空包装，他反复调整豆腐工艺，解决了包装易碎难题，最终成为当地独一份的真空豆腐生产商，而“张豆腐”的称呼也渐渐广为流传。

随着市场打开，千张、腐竹、豆干等新品类陆续推出。工厂现有67名尼泊尔籍员工，甚至已经出现“工二代”。张桂行兼顾中尼两种节日习俗，主动融入当地。他最大的心愿，是做出普通百姓消费得起的豆制品，让中国的豆腐真正端上尼泊尔的大小宴会餐桌。