在高原，慢慢养一湖蟹

捕捞螃蟹。

活力十足的螃蟹。

水鸟游弋鸭湖湖面。 大柴旦融媒供图

本报记者 齐延迪 通讯员 吴登木措

9月27日，秋日的柴达木天高云淡。海西蒙古族藏族自治州大柴旦乌素特水上雅丹地质公园内，雄浑的雅丹群屹立苍茫戈壁，澄澈的鸭湖碧水镶嵌其间。湖光映岩影，清波引飞鸟，微风拂过湖面，漾起层层涟漪。

青海可鲁克渔业有限公司负责人郑玉坤随手拎起一只鲜活的大闸蟹，青壳白肚、金爪黄毛，品相干净透亮。“你看咱们的蟹，通体清爽没有一点泥沙杂质，简单冲洗就能烹饪上桌。”

蟹的洁净，离不开鸭湖得天独厚的水域条件。鸭湖坐落于乌素特水上雅丹景区之中，水域面积200多平方公里，水体洁净、盐度适中，为水产繁育生长创造了适宜的环境。

这片广阔的天然湖区，遵循自然规律开展原生态绿色养殖。每年适时投放蟹苗、鱼苗之后，不投喂人工饵料、不使用药物，鱼蟹依靠湖内水草、天然浮游生物自然繁育生长。养殖区域合理避开景区主航道，最大限度守护湖泊原本的生态样貌。

“我们完全顺应高原自然环境，让鱼蟹在湖里自由生长，最大程度贴近野生状态。”郑玉坤说。高原湖区常年水温偏低，大闸蟹新陈代谢缓慢，生长周期随之拉长，需要两至三年才能达到上市标准。缓慢的生长过程，让蟹肉纤维紧实，蟹黄蟹膏积蓄饱满。

养殖区就在大柴旦乌素特水上雅丹地质公园景区内。不少前来游览的游客，惊奇地发现戈壁湖泊里竟然养着螃蟹，纷纷驻足问询。有人蹲在岸边，望着湖面好奇张望，向郑玉坤打听高原大闸蟹的来历。也有游客买上几只尝鲜，吃过之后便成了回头客。四川成都的陈先生便是其中一员，他是来景区游玩时偶然吃到鸭湖大闸蟹，一口便记住了这份独特的高原风味。此后连续三年下单回购，每年都要采购15公斤，分给亲友一同品尝。

好口碑带来了更广阔的销路。郑玉坤介绍，目前鸭湖养殖基地水产年产量稳定在700吨左右，鱼蟹产量各占半数，整体年产值达2000多万元。基地形成景区线下零售、批量批发为主，线上直播带货为辅的多元销售模式。

2024年，郑玉坤带着鸭湖大闸蟹远赴上海，参加首届河蟹产业（上海）博览会。展会现场，来自全国各地的水产企业齐聚一堂。当高原戈壁产出的大闸蟹摆上展台，不少参展客商都十分意外。经过现场评比，鸭湖大闸蟹获优胜奖。“没想到青海高原也能养出这么优质的螃蟹。”参展的客商连连赞叹。这次参展，让外界知晓青海高原也能产出优质大闸蟹，进一步打响了鸭湖水产的名气。

产业蓬勃发展，也为当地群众带来了就业增收的机会。鸭湖生态养殖产业常年提供20余个稳定就业岗位，为地方特色产业发展、群众增收致富注入强劲动能。

产业发展与生态保护在这里形成良性循环。多年的原生态养殖，助力湖区水生资源自然繁衍，持续净化水体、养护水草，不断改善湖区水土生态。如今湖区水草丰茂、水质清透，各类水鸟常年到此栖息，勾勒出产业兴旺、生态秀美的高原画卷。

秋风掠过雅丹湖畔，碧水悠悠、蟹肥景美。一池鲜活肥蟹，盘活了戈壁宝贵的水域资源，也把柴达木的生态水产推向更广阔的市场。