与藏族“松茸猎人”一起寻人间滋味

色坝，藏语意为“群鸟栖息之地”。松茸，被视为山野至味。8月28日，夜雨过后，松茸破土，中新社记者从四川省甘孜藏族自治州乡城县县城出发，逆着蜿蜒的硕曲河而上，与五旬藏族“松茸猎人”扎称一起去盛产松茸的色坝村寻人间滋味。

这是色坝村“开山”的第二天。在当地，一轮松茸采摘后，需让高山休养生息一两日再上山采摘，此为“开山”。

8月28日，五旬藏族“松茸猎人”扎称在甘孜州乡城县色坝村找到一朵松茸。中新社记者 王磊 摄

抵达色坝村所在的山脚，一根粗壮树干拦住了入村的必经之路。扎称与守在村口的老人攀谈几句后，老人挪开树干。当地松茸采摘执行“采休”结合，盛产松茸的色坝村与一座没有松茸的小镇结对，两地各族民众均能上山。而虫草季时，色坝村也会和盛产虫草的村庄结对。这是当地各族民众对共同富裕的微观实践。

带着一米长的松茸棍、防黑熊的鞭炮以及双肩包，扎称轻装出发。从3600米海拔的山底一路攀升至4300余米，硕大的牛肝菌、造型奇特的扫把菌等形形色色的菌子遍布沿途，但均没能让扎称留步。

“那里有松茸！”记者顺着扎称所指的方向望去，却只看见灌木与石块。扎称敏捷地爬上岩壁，扒开地上厚厚落叶，一只粗壮的松茸头露出。

扎称用松茸棒取下松茸，并将泥土填回。“明年雨季，这里还会长松茸。”扎称开心道，刚采到的松茸菌盖与菌柄几乎等宽，属一等松茸，若松茸开伞，价格便会陡降。

8月28日，五旬藏族“松茸猎人”扎称在甘孜州乡城县色坝村挖松茸。中新社记者 王磊 摄

采摘半晌，一片摆放成圆形的石碓成为“松茸猎人”的歇脚处。从此处俯瞰山下，平整的青稞地一方连着一方，一栋栋现代化的白藏房散落其中，诉说着色坝村的新变化。

扎称告诉记者，曾经松茸和色坝村高山上其他的菌子没有任何不同。20世纪90年代色坝村来了收松茸的商贩，采摘松茸开始成为村子的一件大事。

“但松茸价格真正涨起来，是路好起来后。”扎称说，松茸娇贵且赏味期极短，若不及时、完好地运出去，再好的松茸也难以卖出好价钱。如今乡城县村村通柏油路，县城离最近的机场仅有1个多小时车程。今年松茸季，甚至有村民尝试用无人机运送松茸下山。

山外的大千世界，松茸在不同烹饪技法之下生出百般滋味，但在大山采了三十余年松茸的扎称却笑言自己“开伞的松茸也不舍得吃”。

8月28日，扎称在甘孜州乡城县色坝村细嗅松茸。中新社记者 王磊 摄

不过，这位“松茸猎人”靠着双手让全家搬进了新藏房，买了小汽车。扎称说，近两年松茸价格回落，但采摘松茸的收入依然可占自己全年收入的一半，是全家幸福滋味所在。

下山已近傍晚。经过两个小时的山路后，扎称背着刚采摘的松茸来到乡城松茸市场，电商们正在各种菌摊前讨价还价。相熟的“松茸猎人”热情地打着招呼，顺便也比较各自采摘的松茸品质。

作为中国松茸主产区，甘孜州境内有野生菌类640余种，素有“菇菌之乡”的美称。随着物流与电商发展，当地松茸等食用菌争“鲜”走出高原，走俏日韩与欧美。

乡城松茸市场旁，一家快递公司顺着“松茸猎人”作息，将营业时间调整为18时30分至第二天清晨。打包松茸的工位旁，白色泡沫箱堆积如山。夜色中，一辆辆满载着松茸的货车驶出大山。